Пирожное «Картошка» — это не просто десерт, это часть кулинарной истории СССР, которая до сих пор вызывает теплые воспоминания. Свою популярность оно получило благодаря простоте приготовления и уникальному вкусу, став настоящим символом доступного удовольствия. Оригинально рецепт зародился в эпоху дефицита, где каждая крошка бисквита находила свое применение. В нынешние дни современных кондитеров, с его помощью можно создать настоящее кулинарное чудо из простых ингредиентов, пишет Дзен-канал "Мария Соболь|Рецепты".
Классический рецепт
Существует множество вариантов этого лакомства, но в основе всегда — бисквит, который и представляет собой самую настоящую кулинарную магию. Чтобы воссоздать идеальное «Картошка», понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бисквита:
- 60 г пшеничной муки
- 2 яйца С1
- 60 г сахара
- Масло (для смазки формы)
- Для крема:
- 50 мл молока
- 60 г сахара
- 1 яйцо С1
- 90 г сливочного масла
- 1 ст. ложка коньяка или рома
Примечание: Рецепт рассчитан на 6-7 порций. Для большего количества пиражных ингредиенты следует удвоить.
Приготовление шаг за шагом
Первые шаги начинаются с подготовки бисквита. Взбить яйца с сахаром до увеличения объема и появления пузырьков. После этого добавить муку, перемешать и выложить в смазанную форму. Выпекать около 15 минут при температуре 170 градусов и затем остудить. Затем бисквит нужно измельчить в крошку с помощью блендера.
Теперь к делу — готовим крем. Смешать молоко с сахаром, довести до кипения и варить минуту на среднем огне. Пока смесь готовится, взбить яйцо и тонкой струйкой влить в горячую массу, постоянно помешивая. Эта основа должна снова закипеть, после чего её необходимо снять с огня и остудить. Взбить сливочное масло и добавить молочную смесь с сахаром и яйцом. Не забудьте о коньяке! Все тщательно перемешать, а затем соединить с крошкой бисквита. Убрать в холодильник на 15 минут.
Финальный штрих
Формирование пирожных — заключительный этап. Обвалять в смеси какао и сахарной пудры и убрать в холодильник еще на час. Для дополнительного украшения можно использовать масляный крем или просто посыпать какао перед подачей. В результате получаются пирожные, которые порадуют ваш вкус и согреют душу своей ностальгией.
