На фоне современного стремления к здоровому питанию все большую популярность приобретает творожная сгущенка. Этот низкокалорийный и низкоуглеводный десерт станет отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом, но не хочет отказывать себе в сладостях, пишет Дзен-канал "Рецепты для диабетиков".
Ингредиенты для приготовления
- Творог (5%-9%) – 360 г;
- Сливки (10%-20%) – 150 мл (возможно замена на молоко);
- Сода – ? ч. л.;
- Сахарозаменитель – по вкусу (например, 70-80 г эритритола, что эквивалентно 60-70 г сахара).
Приготовление творожной сгущенки
Для достижения наилучшего результата необходимо использовать творог, который не слишком влажный и не кислый.
1. Все ингредиенты аккуратно смешать и взбить с помощью погружного блендера до получения однородной массы. После этого оставить массу на 30 минут — это время позволит соде вступить в реакцию с творогом, придавая смеси пористую текстуру.
2. Затем поместить массу в микроволновую печь на 1 минуту, после чего снова взбить блендером. Повторить процесс, оставив в микроволновке на 1 минуту, а затем еще на полминуты, после чего снова взбить. Ваша творожная сгущенка должна стать жидкой и однородной.
3. Перелить приготовленную массу в банку и хранить в холодильнике под крышкой.
Пищевая ценность
На 100 граммов творожной сгущенки рассчитаны следующие показатели: калории – 161, белки – 13,3 г, жиры – 10,4 г, углеводы – 2,7 г. Для сравнения, обычная сгущенка содержит около 320 калорий, 7,2 г белков, 8,5 г жиров и 55-60 г углеводов. Это позволяет говорить о значительной легкости и полезности творожной версии десерта.
