Печенье «Ореховые уголки» — это истинное новогоднее лакомство, которое подарит радость как взрослым, так и детям. В восточноевропейских и немецких традициях неожиданные угощения в виде печенья становятся неотъемлемой частью рождественских праздников. Женщины уже заранее заготавливают множество видов сладостей, укладывая их в аккуратные жестяные коробки, чтобы хранить до самого торжества. Но несмотря на разнообразие коммерчески доступных вариантов, многие утверждают, что домашнее печенье является совершенно особенным. И это неспроста: они удивляют своим насыщенным вкусом, мягкостью и неповторимым ореховым ароматом, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальный рецепт для каждой хозяйки
Количество порций: 20
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 180 г
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайн. ложка
- Яйцо: 1 шт.
- Грецкие орехи (в молотом виде): 200 г
- Джем (рекомендуется абрикосовый): 100 г
- Шоколад: 50 г
- Вода: 2 ст. ложки
Процесс приготовления
Шаг 1. В глубокой миске соединяются мука, 80 г сахара и разрыхлитель. Туда же добавляется 100 г холодного масла, которое необходимо измельчить с помощью рук до получения крошки. Затем вводится яйцо, и тесто замешивается до однородной консистенции.
Шаг 2. Готовое тесто отправляется в холодильник на полчаса. Этот этап крайне важен, так как холодное тесто проще раскатывать и оно будет более упругим.
Шаг 3. В кастрюле смешиваются 100 г сахара, вода и оставшиеся 100 г масла. Смесь ставится на огонь и доводится до кипения.
Шаг 4. Молотые орехи (рекомендуется использовать грецкие или фундук) добавляются в кипящую массу, после чего кастрюля снимается с огня и оставляется остывать.
Шаг 5. Тесто раскатывается в пласт размером примерно 30 на 24 см. На поверхность теста равномерно намазывается джем, а сверху выкладывается ореховая масса.
Шаг 6. Выпекать печенье следует в заранее разогретой духовке до 175 градусов Цельсия в течение 25 минут. После завершения выпекания печенье должно остыть в течение 20 минут.
Шаг 7. Остывшее печенье нарезается на квадраты размером 8 см на 8 см, а затем каждый квадрат делится по диагонали. В завершение следует растопить шоколад, при желании добавив немного масла, и полить им концы печенья.
