Зеленые помидоры — это уникальный ингредиент для создания закусок, которые порадуют вкусом даже самых требовательных гурманов. Приготовление острых зеленых помидоров в чесночной заливке — один из самых простых и быстрых способов заготовки на зиму, и этот рецепт полон аромата и пикантности.
Ингредиенты для приготовления
- Зеленые помидоры — 3,5-4 кг
- Измельченный чеснок — 3 крупных головки
- Растительное масло — 0,5 стакана (125 мл)
- Уксус 9% — 0,5 стакана (125 мл)
- Соль — 0,5 стакана
- Сахар — 0,5 стакана
- Перец чили — 1 шт. или по вкусу
Обратите внимание: один стакан равен 250 граммам. Приготовление не займет более 40 минут, особенно если помощник поможет с нарезкой помидоров!
Процесс приготовления
Первым делом нужно тщательно вымыть помидоры и очистить чеснок. Далее подготовьте нужные количества соли, сахара и других компонентов.
Помидоры нарезаются на тонкие дольки, как для салата. В удобной емкости смешиваются нарезанные помидоры, измельченный чеснок, перец чили, соль, сахар, уксус и растительное масло. Важно хорошо перемешать все ингредиенты и оставить на 3-4 часа, тщательно перемешивая каждые полчаса. При желании смесь можно оставить на ночь.
В процессе ожидания помидоры выделят много сока и осядут. Когда помидоры подготовлены, их аккуратно раскладывают по стеклянным банкам, заполняя образовавшимся соком.
Хранение готовых заготовок
Готовые помидоры лучше всего хранить в прохладном месте — в погребе или холодильнике. Для дополнительной безопасности банки можно простерилизовать: литровые банки на 15 минут, пол-литровые — на 10 минут. Стоит отметить, что вкус помидоров может немного различаться в зависимости от способа хранения.
Наслаждайтесь созданием уникальных зимних закусок с острыми зеленых помидорами и чесноком, которые поднимут настроение в холодные дни!
