Пять лучших масел для жарки: выберите здоровье на своей кухне

Пять лучших масел для жарки: выберите здоровье на своей кухне

Когда речь идет о приготовлении пищи, выбор масла может значительно повлиять на здоровье и вкус блюд. Самые полезные масла для жарки должны быть устойчивыми к высоким температурам, иметь высокую точку дымления и полезный состав жирных кислот. Вот на какие сорта стоит обратить внимание в супермаркете.

1. Оливковое масло: король здорового питания

Оливковое масло давно считается одним из самых полезных. Оно содержит наибольшее количество мононенасыщенных жиров, которые снижают вероятность образования вредных соединений при нагревании. Исследования показывают, что при жарке оливковое масло выделяет наименьшее количество свободных жирных кислот по сравнению с другими маслами, такими как рапсовое и арахисовое.

2. Масло авокадо: выход за рамки привычного

Масло авокадо также обладает высокими полезными свойствами, сохраняя до 70,6% мононенасыщенных жиров. С уникальной точкой дымления выше 250 градусов по Цельсию, это масло идеально подходит для жарки. Его стабильность аналогична оливковому маслу, что делает его отличным выбором для кулинаров.

3. Масло рисовых отрубей: идеальный союзник на кухне

Масло рисовых отрубей не только замечательно подходит для жарки благодаря точке дымления в 232 градуса по Цельсию, но и обладает высокой антиоксидантной способностью. Смешивание этого масла с другими, такими как оливковое или пальмовое, может увеличить его стойкость к порче и сохранить полезные свойства.

Количество полезных масел, доступных на рынке, нарастает, и выбор правильного масла для жарки может стать ключом к здоровому питанию. Дополнительный шанс вам дают такие варианты, как арахисовое масло — в исследованиях показано, что оно обладает низким уровнем вредных соединений по сравнению с рапсовым или кукурузным маслами. А рапсовое масло можно выбирать по содержанию олеиновой кислоты, что делает его более подходящим для жарки.

Помните, что статьи информационного характера не заменяют консультацию с врачом. Прежде чем вносить изменения в рацион, рекомендуется обратиться к специалисту.

Источник: Ferra.ru

Лента новостей