Мечтаете о десерте, который сближает с атмосферой тропиков? Торт Баунти – это именно то лакомство, которое дарит радость каждому кусочку. Вдохновившись знаменитым кокосовым батончиком, этот торт предлагает удивительное сочетание шоколадного бисквита и воздушного кокосового крема.
Ингредиенты для настоящего удовольствия
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для шоколадного бисквита:
- 55 г темного или горького шоколада
- 15 г натурального сливочного масла
- 2 крупных яйца (или 3 мелких)
- 20 мл молока
- 90 г сахара
- 9 г кукурузного крахмала
- 55 г муки
- 3 г разрыхлителя теста
- щепотка соли
- Для глазури:
- 70 г сливочного масла (82%)
- 50 г темного шоколада
- 50 г молочного шоколада
- Для кокосового крема:
- 50 г манки
- 300 мл молока
- 100 г белой кокосовой стружки (мелкой)
- 100 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла (82%)
Приготовление: шаг за шагом к идеальному торту
Прежде всего, стоит подготовить форму для бисквита, выстелив её пергаментом. В отдельной миске взбиваются желтки с сахаром и щепоткой соли. Затем добавляется сливочное масло, молоко и растопленный шоколад. Вводятся разрыхлитель, крахмал и мука, а в самом конце аккуратно вмешиваются взбитые белки.
Тесто помещается в подготовленную форму и выпекается около 30-35 минут при температуре 180°C. После этого бисквит необходимо остудить на решетке. Если высота коржа позволяет, его можно разрезать пополам, чтобы получить два коржа.
В это время для крема молоко доводится до кипения, после чего добавляется манка и кокосовая стружка. Купажируется до загустения. В другой миске взбиваются мягкое масло с сахарной пудрой, и затем эта масса вмешивается в крем до получения однообразной консистенции.
Остуженный бисквит помещается в разъемную форму, с него убирается верхняя корочка. Для пропитки в стакан добавляется 50 мл кипяченой воды с чайной ложкой сахара, таким образом, бисквит становится более влажным и насыщенным. Для дополнительного вкуса можно использовать сладкий кофе или чай вместо обычного сиропа.
Готовый крем аккуратно выкладывается на бисквит, после чего торт помещается в холодильник для стабилизации на 3-4 часа.
Завершающий штрих
Сняв бортик с формы, приготовленный торт покрываем глазурью, для которой шоколад и масло растапливаются в микроволновой печи и взбиваются до однородности. На этом этапе можно проявить фантазию в оформлении! Украсив торт, он станет настоящим украшением любого стола.
Приятного аппетита!
