Сегодня на футбольном поле разразится настоящая битва, когда казахстанский «Кайрат» встретится с легендарным «Реалом». Вместо привычных закусок на этот грандиозный матч стоит выбрать блюдо, заслуживающее особого внимания — бешбармак. Эта кулинарная традиция Казахстана требует времени и бережного подхода, но результат — непередаваемый вкус и аромат, который создаст настоящую атмосферу праздника.
Ингредиенты для бешбармака
Для того чтобы насладиться этим шедевром казахской кухни, потребуются следующие ингредиенты:
- Конина на кости — 1 кг
- Вода — 2,5 л
- Картофель — 3 шт.
- Красный лук — 120 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Пшеничная мука — 400 г
- Ледяная вода — 125 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление бешбармака
Процесс приготовления бешбармака начинается с варки конины. В 2,5 литрах воды помещается мясо, которое варится на медленном огне в течение двух часов. Важно периодически снимать пенку для создания чистого бульона. Когда мясо станет мягким, к бульону добавляются очищенные картофели и лавровый лист — они придают блюду особенно насыщенный вкус.
Следующий шаг — подготовка лука. Он нарезается тонкими кольцами, приправляется солью и перцем. Для особенного акцента в лук вмешивается немного жира из бульона.
Теперь пора позаботиться о тесте. В миске смешиваются мука, яйца и ледяная вода. Замешивается однородное тесто, которое затем должно отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.
Когда основа готова, бульон процеживается, а мясо и картофель достаются для дальнейшей нарезки. Мясо рекомендуется нарезать крупно, а картофель — на четвертинки. Далее тесто раскатывается в тонкий пласт и нарезается на прямоугольники, которые варятся в бульоне.
На финальном этапе готовое тесто выкладывается на большую тарелку, затем поверх него размещаются мясо и картофель. Завершающим штрихом станет маринованный лук, а горячий бульон предлагается отдельно.
Таким образом, бешбармак становится не просто блюдом, а настоящим ритуалом, который объединяет людей и вносит дух единства. В этот вечер в окружении друзей и родных, с любимой командой на экране, атмосфера будет по-настоящему волшебной.
