Очарование средиземноморской кухни невозможно переоценить, и одним из ярчайших воплощений этого кулинарного наследия является тушеная рыба по-гречески. Представляем блюдо, которое гармонично сочетает в себе свежесть рыбы, сладость томатов и пряный аккорд чеснока.
Ингредиенты для приготовления
- 250 г свежей морской рыбы (виде хека, минтая, скумбрии или другой легкой рыбы)
- 1-2 спелых помидора
- 2-3 луковицы
- 2 дольки чеснока
- 0,5 ч. л. соли
- щепотка черного перца
- сок 1/3 лимона
- 2 ст. ложки растительного масла
Этапы приготовления
Для достижения наилучшего результата, приготовление начинается с тщательной подготовки всех ингредиентов. Рекомендуется использовать свежую, мелкопёрую рыбу. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок — тонкими слайсами.
На среднем огне разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук с чесноком до мягкости, это займет всего пару минут. Затем ошпарьте помидоры кипятком, чтобы снять с них кожицу — это улучшит текстуру конечного блюда. Нарезанные дольками помидоры добавьте в сковороду, посолите и поперчите, и тушите в течение 3–5 минут, пока они не размягчатся.
Переложите овощи в отдельную посуду и перейдите к подготовке рыбы. При желании удалите кости и кожу, затем нарежьте на порционные куски и сбрызните соком лимона, приправив солью. В той же сковороде, где готовили овощи, добавьте оставшееся масло и положите рыбу, затем верните на сковороду обжаренные лук и помидоры, добавив немного воды для дополнительной влаги.
Тушите все на медленном огне в течение 15-30 минут, в зависимости от типа рыбы. По истечении времени, блюдо готово! Подавайте его горячим, украсив свежими травами. Ваша семья и друзья оценят это кулинарное путешествие в Грецию, наслаждаясь не только вкусом, но и атмосферой Средиземноморья.
