Куриная грудка — это не просто привычный ингредиент для ужина, а настоящая кулинарная палитра, которая ждет, чтобы ей придали новые оттенки. Если правильно подойти к приготовлению, можно получить невероятно сочное и нежное мясо с хрустящей корочкой. Речь пойдет о куриных филе в кукурузной панировке и простом, но полезном салате, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Секрет сочности и хруста
Многие предпочитают куриную грудку за ее универсальность, однако нередко сталкиваются с проблемой: мясо получается сухим и безвкусным. Чтобы избежать этого, издавна практикуется маринование в кисломолочных продуктах, таких как кефир или пахта. Эти продукты не только размягчают мясо, но и придают ему легкую кислинку, идеально сочетающуюся с кукурузной панировкой.
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
Для создания этого блюда понадобятся:
- Куриная грудка: 500 г
- Кефир: 1 стакан
- Лук: 0,5 шт.
- Соль и черный перец: по вкусу
- Кукурузная мука: 150 г
- Сушеный тимьян: 0,5 ч. л.
- Сушеный чеснок: щепотка
- Растительное масло: для жарки
Приготовление: шаг за шагом
Начните с нарезки куриного филе на порционные куски, задав им равномерную форму. Чтобы мясо быстро и качественно замариновалось, его следует тщательно посолить и поперчить. Лук нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в кефир, чтобы он быстрее отдал свой сок. Затем разместите кусочки курицы в полученной смеси и оставьте мариноваться на 15 минут или дольше — чем дольше, тем нежнее получится конечный результат.
Когда курица замаринована, срок подошел к приготовлению панировки. В глубокой тарелке смешайте кукурузную муку с тимьяном и чесноком, после чего каждый кусочек филе обваляйте в этой смеси, чтобы панировка прилипла. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте курицу до золотистой корочки, примерно 4-5 минут с каждой стороны, следя, чтобы она не пригорела. Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
Подайте горячую куриную грудку, украсив свежим салатом из капусты и яблок, который придаст блюду легкость и свежесть.
