В послепраздничный период на столе могут оставаться традиционные блюда, и важно знать, как долго их можно хранить, чтобы избежать проблем со здоровьем. Многие не подозревают, что некоторые закуски могут стать опасными даже через считанные часы после приготовления.
Сроки хранения оливье
Заправленное майонезом оливье имеет непродолжительный срок хранения — всего около четырех часов. После этого времени рекомендуется выбросить салат, чтобы избежать пищевых отравлений. Важно отметить, что если оливье приготовлено без майонеза, его можно безопасно хранить до 40 часов.
Чтобы увеличить срок хранения, лучше избегать добавления майонеза, лука и огурцов. Такими образом, блюдо можно хранить дольше. Заправьте его непосредственно перед подачей — это не только полезно, но и вполне удобно.
Хранение холодца
Что касается холодца, то он может оставаться в холодильнике в течение 4-5 дней. Однако, если бульон оказался жирным, этот срок можно увеличить до семи дней. На срок хранения влияет и состав холодца: если в нем присутствуют свежие овощи, такие как морковь или зелень, хранить его стоит всего 3-4 дня.
Интересно, что сырой хрен может продлить срок хранения на дополнительные 1-2 дня. При этом следите за консистенцией холодца: если он начинает «подтаивать» и в контейнере появляется вода — это сигнал, что его пора выбрасывать.
Правила хранения красной икры
Красную икру, особенно если это деликатес, нужно хранить с соблюдением особых температурных условий. Оптимальная температура для нее — до 4 градусов. Лучше всего сохранять икру в герметичной упаковке и в самой холодной зоне холодильника.
Если упаковка уже открыта, рекомендуется съесть икру в течение 48 часов, иначе вкусовые качества значительно ухудшатся. При отсутствии холодильника срок хранения сокращается до всего лишь 5 часов.
