Любители кулинарии оценят рецепт сливочной ухи с лососем, который не только прост в приготовлении, но и невероятно вкусен. Это блюдо, без сомнений, станет настоящим хитом на вашем столе. Особенно радует тот факт, что оно нравится даже самым маленьким гурманам, сообщает Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Выбор рыбы и приготовление бульона
Для приготовления ухи можно использовать различные виды рыбы – от целого лосося до его филейной части или даже консервов. Важно знать, что самый насыщенный бульон получится, если взять целую рыбу: голову, хребет и плавники лучше всего добавить в кастрюлю вместе с половинкой луковицы. Нужно залить смесь холодной водой и варить на медленном огне около 40 минут. После этого бульон аккуратно следует процедить.
Если же вы решили использовать филе или консервы, добавлять их нужно за 4-5 минут до окончания варки, чтобы они лишь слегка прогрелись и сохранили свою текстуру.
Завораживающие ароматы
Далее в дело вступает сливочное масло, в котором необходимо обжарить лук-порей, нарезанный кольцами, в течение нескольких минут. Обычный репчатый лук тоже прекрасно подходит для этого этапа. Обжаренный лук добавляется в процеженный бульон, куда также идут нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и перец горошком. Все это варим около 15 минут.
На следующем этапе к бульону добавляются 20% сливки и 100 г плавленого сыра. Этот ингредиент придаст блюду необычайную сливочную текстуру и более яркий вкус, который станет изюминкой всего супа.
Финальный штрих
Всё это время бульон необходимо помешивать и довести до кипения. Затем добавляем нарезанное филе лосося и продолжаем варить еще 5 минут. По окончании варки важно пробовать и при необходимости подсолить. Чтобы раскрыть вкус, рекомендуется дать ухе немного настояться под крышкой в течение 20 минут. Перед подачей суп стоит разлить по тарелкам и посыпать рубленным укропом.
Это отличный способ порадовать своих близких сочной и ароматной ухой, которая станет украшением любого обеда. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Лосось – 500-600 г.
- Картофель – 5-7 шт.
- Лук-порей (белая часть) – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки 20% – 200 мл.
- Сливочное масло – 40 г.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец горошком – 5-7 шт.
- Соль по вкусу.
- Черный перец по вкусу.
