Лазанья — это не просто паста, а настоящая кулинарная симфония, способная радовать вас и ваших близких. В этом рецепте каждый этап приготовления будет легко освоить даже начинающему кулинару. Важно лишь следовать рекомендациям и использовать качественные ингредиенты: это обеспечит невероятный вкус и текстуру, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для лазаньи
- Листы для лазаньи — 1 упаковка
- Моцарелла — 450 гр.
- Пармезан — 100 гр.
Приготовление соуса Болоньезе
Чтобы соус стал поистине неотразимым, необходимо аккуратно следить за каждой деталью:
- На среднем огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле с толстым дном.
- Затем добавить 100 граммов нарезанного бекона и обжаривать до золотистой корочки.
- Нарезать лук и натереть морковь, затем добавить к бекону и слегка обжарить до мягкости.
- Выдавить 2 зубчика чеснока, добавить 1 чайную ложку сухих итальянских трав и хорошенько перемешать.
- Добавить 1 кг говяжьего фарша, приправить 0.5 столовые ложки соли и 1 чайной ложкой черного перца.
- Влить 250 мл красного вина и тушить 10 минут.
- Добавить 800 граммов томатов в собственном соку и крупно нарезанный свежий базилик, тушить под крышкой на медленном огне два часа, периодически помешивая.
Приготовление соуса Бешамель и сборка лазаньи
Для соуса Бешамель:
- Растопить 80 граммов сливочного масла, добавить 50 граммов муки, тщательно перемешать венчиком.
- Постепенно влить 800 мл молока, не забывая помешивать.
- Добавить 120 граммов натертого пармезана, немного соли, перца и мускатный орех, варить до загустения.
Сборка лазаньи будет легкa:
- Варить листы лазаньи в подсоленной воде, затем использовать оливковое масло, чтобы они не слипались.
- В форму слоями выкладывать соус Болоньезе, листы пасты и соус Бешамель, чередуя с моцареллой.
- После завершения выкладки накрыть форму фольгой и запекать 45 минут при температуре 180°С. Затем убрать фольгу, добавить пармезан и запекать еще 5–10 минут.
При этом блюдо приобретет прекрасную золотистую корочку, совершая окончательный аккорд в этом кулинарном спектакле. Приятного аппетита!
