В мире кулинарии трудно найти блюдо, которое смогло бы так быстро завоевать симпатии гостей, как закуска из говяжьего языка. Этот деликатес дарит непередаваемое наслаждение и положительные эмоции, если его правильно подготовить. Забудьте о стандартных закусках — говяжий язык порадует даже самых искушенных гурманов!
Секреты идеального приготовления
Для создания этой изысканной закуски потребуется следующее:
- Говяжий язык: 900 г
- Соль: 0,5 ст.л.
- Душистый перец: 5 шт.
- Чёрный перец: 10 шт.
- 1 луковица
- Лавровый лист по вкусу
Кроме того, для подачи понадобятся:
- Помидоры
- Зелёный горошек
- Домашний майонез
Приступаем к процессу
Первым делом, язык необходимо варить в кипящей воде. После того как закипит, огонь следует уменьшить и варить без добавления специй и соли около двух часов. Затем добавьте в бульон луковицу, душистый и черный перцы с солью. Снова накройте кастрюлю и готовьте еще час — этот аромат заставит вас забыть о времени, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
По истечении времени проверьте готовность языка деревянной палочкой: он должен легко протыкаться. Далее достаньте язык и опустите его в ледяную воду для легкого удаления кожи. Счищать ее следует одним движением для лучшего результата.
Финальные штрихи и сервировка
После удаления кожи, язык верните в бульон на два-три часа для насыщения вкусом. Это придаст закуске еще больше аромата и вкуса. Пока язык настаивается, можно заняться приготовлением домашнего майонеза: совместите яйцо, пару щепоток соли, немного сахара, сушеного чеснока, уксуса и растительного масла, взбейте до однородной консистенции.
Когда язык охладится, нарежьте его тонкими слайсами и выложите на тарелку, добавив свежие помидоры и зелёный горошек. Подавайте с домашним майонезом, и это невероятно вкусное сочетание станет звездой вашего стола. Удивите своих гостей и побалуйте себя настоящим кулинарным шедевром!
