С приходом холодов в воздухе начинает витать желание насладиться чем-то теплым и сытным. Один из подходящих вариантов — пряный суп из тыквы и кабачка, который не только согревает, но и отлично вписывается в постные дни. Его насыщенный вкус способен удивить даже тех, кто придерживается строгой диеты.
Идеальный компаньон: тыква и кабачок
Хотя тыквенный суп чаще всего занимает почетное место на столе, в этом рецепте используется всего лишь небольшой кусочек тыквы. Сочетание ее с кабачком позволяет добиться отличной текстуры и аромата, ведь кабачок, будучи нейтральным по вкусу, придаст блюду легкость, а тыква — необходимую насыщенность. Кроме того, такой суп можно без проблем готовить из замороженных овощей, что существенно ускоряет процесс.
Пряности как секрет успеха
Тыква обладает уникальной способностью сочетаться с разнообразными специями. В этом рецепте используются порошок куркумы, имбирь, молотый кориандр и немного смеси перцев. Важно добавить их на этапе пассеровки лука и чеснока, чтобы раскрыть весь их аромат. Зелень и специи, как откровение для гурманов, только обогащают вкус блюда. Зачем решать, если можно добавить дощечку с любимыми приправами и немного остроты?
Простой и быстрый процесс приготовления
Приготовление этого супа не займет много времени. Лук и чеснок следует обжарить на растительном масле до появления аромата. Затем добавить кусочки тыквы и кабачка, залить водой (или овощным бульоном, если есть), и тушить под крышкой в течение 15-20 минут. Овощи должны стать мягкими и нежными. Далее овощи нужно пробить блендером до получения однородной массы, при необходимости добавляя воду для достижения желаемой консистенции. Завершив процесс, блюдо можно подать с тыквенными семечками или сухариками, посыпав свежей зеленью. Для тех, кто не соблюдает пост, отличной добавкой послужат сливки или молоко.
