С наступлением осени южнокорейцы начинают активно запасаться цитрусовыми, угощая любимыми мандаринами друзей и семью. Многие любители этих сладких фруктов готовы чистить их так долго, чтори руки становятся ярко-желтыми от сока. Но что делать с белыми волокнами, которые соединяют дольки и кожуру? Кто-то с терпением удаляет их, а кто-то не заморачивается и наслаждается плодами в полной мере.
Размышления об эстетике и здоровье
Некоторые жители предпочитают очищать мандарины от белых прожилок. Как заметила одна из мам, "Когда я чищу мандарины для своих детей, всегда убираю эти волокна. Они выглядят неаккуратно, и мне кажется, что в них нет питательных веществ. Боюсь, что жесткие частицы могут повредить детскому организму".
Научные подтверждения
Однако южнокорейские эксперты утверждают обратное. Белые волокна на самом деле наполнены ценными веществами, которые помогают предотвратить сосудистые заболевания. Эти волокна богаты пектином – видом клетчатки, способствующим здоровью пищеварительной системы.
Польза кожуры и новые кулинарные идеи
Специалисты отмечают, что пектин защищает полезные бактерии кишечника и способствует его укреплению. Хотя волокна могут показаться жесткими, их не нужно выбрасывать. Более того, белые участки и кожура содержат витамины, которые укрепляют иммунитет. С кожуры мандаринов можно даже делать какие-то кулинарные изыски: достаточно тщательно ее вымыть, высушить и добавлять в чай!
Таким образом, следующего раза, когда будет соблазн убрать белые прожилки или кожуру, стоит задуматься о том, что они могут принести много пользы для здоровья. В конце концов, иногда именно неочевидные элементы пищи содержат наибольшую ценность.
