Медовик – это не просто торт, это настоящая кулинарная традиция, олицетворяющая уют и домашнее тепло. Этот сладкий шедевр, давно завоевавший любовь многих, словно перенесет в эпоху СССР, где его подавали на самых торжественных мероприятиях. Секрет его популярности кроется в идеальном сочетании легкости, сладости и неповторимого медового аромата, пишет Дзен-канал "Дача - это маленькая жизнь".
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы создать этот сладкий шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 2 крупных яйца
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 125 граммов сливочного масла
- 3-3,5 стакана муки
- Для крема:
- 250 граммов сливочного масла
- 1,5 банки сгущенного молока (можно использовать вареную сгущенку)
Приготовление медовика
Для начала необходимо растопить сливочное масло любым удобным способом, будь то микроволновка или водяная баня. После этого, на небольшом огне, в сотейник следует добавить сахар и мед, тщательно перемешивая до полного растворения всех компонентов до однородной массы.
Затем в массу вводится разрыхлитель, и всё смешивается венчиком до пышности, что займет около 10 минут. После того, как смесь остынет, в неё аккуратно добавляют яйца и еще раз хорошо перемешивают. Далее в массу вводится просеянная мука, постепенно замешивая мягкое тесто, которое не должно раскрошиться. Готовое тесто делится на 8 равных частей и раскатывается на пергаментной бумаге, соответствующей размеру формы для выпечки.
Каждый корж выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 5-10 минут. После выпекания коржи остужаются, складываются друг на друга, и их края аккуратно обрезаются для получения круглой формы.
Создание сметанного крема
Пока коржи остывают, можно приготовить сметанный крем. Для этого все ингредиенты для крема смешиваются с помощью блендера или венчика до получения однородной массы. Крем должен быть достаточно жидким, чтобы каждый корж хорошо пропитывался, и торт оставался сочным.
Для оформления медовика сливочное масло взбивается до пышности, после чего добавляется сгущенное молоко, взбивая массу еще в течение нескольких минут. Обмазываем торт сверху, по бокам и щедро присыпаем крошкой из обрезков коржей. Готовый медовик удивит своим неповторимым вкусом и станет настоящим украшением любого стола.
