Лепешки с хумусом, тефтелями и свежими овощами – это идеальное блюдо для тех, кто ценит насыщенные вкусы и полезные ингредиенты. Такие лепешки становятся отличным выбором для обеда или ужина и могут быть подготовлены заранее, что позволяет наслаждаться ими в любое время, пишет канал "Еда от ШефМаркет".
время и уровень сложности
Приготовление этого блюда займёт около часа и считается задачей средней сложности. Тем не менее, каждый шаг процесс может превратиться в увлекательное занятие на кухне.
ингредиенты
Для лепешек потребуется:
- 300 г муки
- 200 мл воды
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соли
Чтобы приготовить хумус, понадобятся:
- 400 г отварного или консервированного нута
- 2 ст. л. тахини
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
Для тефтелей подойдут:
- 500 г фарша (говяжьего или куриного)
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
И для овощной начинки:
- 2 помидора
- 2 огурца
- 1 красный лук
- 1 сладкий перец
- Свежая зелень (петрушка, кинза) по вкусу
пошаговый процесс приготовления
Первым делом смешивают муку и соль, постепенно добавляя воду, чтобы замесить тесто. Затем вводят оливковое масло и продолжают замешивать до получения гладкого и эластичного теста. После 15 минут отдыха под пленкой, тесто делят на 6-8 частей и раскатывают каждую в тонкую лепешку. Обжаривать лепешки в сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
Для хумуса в блендере смешивают нут, тахини, лимонный сок, чеснок и оливковое масло, доводя до однородной массы. По вкусу добавляют соль.
В отдельной миске смешивают фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем, формируя небольшие тефтели. Обжариваются они на оливковом масле до готовности, примерно 8-10 минут, периодически переворачивая.
Свежие овощи нарезаются кубиками или полукольцами, зелень мелко шинкуют. На каждую лепешку намазывают слой хумуса, добавляют несколько тефтелей и свежие овощи, завернув их в рулет или подав без заворачивания. Это отличное сочетание находят по вкусу всей семье!
