Сушка помидоров в электросушилке — это не просто процесс, а отличный способ запечатлеть летние ароматы на долгие недели. Следуйте простым шагам, чтобы насладиться вкусными и полезными закусками даже зимой.
Подготовка помидоров к сушке
- Начните с выбора качественных помидоров. Лучше всего подходят мясистые сорта, такие как сливовидные или черри.
- Тщательно промойте овощи и высушите их с помощью бумажного полотенца.
- Нарежьте помидоры на дольки толщиной 5–7 мм. Маленькие помидоры можно разрезать пополам.
Настройка электросушилки для работы
- Проверьте, чтобы поддоны вашей электросушилки были чистыми и готовы к использованию.
- Аккуратно выложите нарезанные помидоры на поддоны в один слой, убедитесь, что они не касаются друг друга.
Процесс сушки и хранение
- Установите температуру на 50–60 °C. Слишком высокая температура может испортить цвет помидоров.
- Время сушки варьируется в зависимости от толщины нарезки и сочности — обычно это занимает от 8 до 14 часов. Не забывайте проверять помидоры во время сушки и переворачивать их для равномерного результата.
- По окончании сушки дайте помидорам остыть перед хранением. Храните их в герметичной таре, такой как стеклянные банки или пакеты с zip-замком, в сухом и прохладном месте. Для увеличения срока хранения можно залить сушеные помидоры оливковым маслом с добавлением чеснока, трав или специй.
Советы:
- Чтобы ускорить процесс, можно слегка посолить помидоры перед сушкой, что поможет убрать лишнюю влагу.
- Сушеные помидоры прекрасно дополняют различные блюда: от салатов до пасты и пиццы.
