Этот суп из моркови и имбиря стал настоящим открытием для гурманов и любителей здорового питания. Его бархатистая текстура и удивительный вкус делают его идеальным как для холодных зимних вечеров, так и для освежающего лета. Неудивительно, что этот рецепт набирает популярность!
Польза моркови и имбиря
В основе супа - один из самых доступных и одновременно полезных овощей — морковь. Полтора фунта этого корнеплода достаточно для приготовления четырех порций невероятного супа. После варки морковь вновь обретает свою сладость, которая в сочетании с ароматным имбирём, сливочным маслом и щепоткой апельсиновой цедры, создаёт удивительный вкусовой букет.
Идеальные ингредиенты
- Четыре столовые ложки сливочного масла
- 700 грамм очищенной и нарезанной моркови
- Одна крупная луковица, нарезанная кубиками
- Соль по вкусу
- Одна столовая ложка свежего имбиря
- Пол чайной ложки апельсиновой цедры
- Четыре стакана овощного или куриного бульона
- Йогурт и свежая зелень для украшения
Приготовление: от простоты к изысканности
Чтобы создать этот шедевр, начните с растопки сливочного масла на среднем огне. Дождитесь, когда оно начнет подрумяниваться и пускать легкий ореховый аромат. Это «приправа» добавит супу глубины вкуса. После этого добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
Далее — звезда вечера: морковь! Обжарьте её с луком и щепоткой соли, а затем добавьте нарезанный имбирь и апельсиновую цедру. Залейте овощи бульоном и доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу покипеть под крышкой около 20 минут. Готовность моркови проверить просто: она должна легко пройтись вилкой.
После приготовления используйте блендер, чтобы добиться однородной консистенции. При желании суп можно украсить простым йогуртом и свежей травой.
