Жаркое — это не просто тушёное мясо с картошкой и овощами, а настоящее кулинарное искусство, особенно когда оно подаётся в горшочках. Такой способ приготовления не только делает блюдо более аппетитным, но и сохраняет тепло на длительное время. Простое и сытное, это жаркое стало настоящим хитом!
Необходимые ингредиенты для 4 порций
- мясо (примерно 400 г, предпочтительно свинина)
- картошка (1 кг очищенной)
- лук (1-2 шт.)
- чеснок (4-8 зубчиков)
- морковь (1 шт.)
- свежие или замороженные овощи (по желанию)
- соль и перец по вкусу
- растительное масло (4 ст. ложки)
- лавровый лист (2-4 шт.)
- специи по вкусу
Итак, готовим жаркое
Начинаем с нарезки мяса небольшими кусочками. Картошку очищаем и нарезаем так же, как мясо. Лук можно нарезать полукольцами или мелко, как больше нравится.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло на сильном огне и обжариваем кусочки мяса до золотистой корочки, переворачивая их. Затем добавляем лук, морковь и чеснок, и жарим в течение трёх минут.
В общей массе добавляем перец, соль и любимые специи, тщательно перемешиваем. Далее вводим все овощи, кроме картошки, и вливаем горячую воду, чтобы овощи были чуть покрыты. Тушим пару минут, после чего отключаем огонь.
Формируем горшочки: в каждый выкладываем порезанную картошку, добавляем лавровый лист и перец, сверху укладываем мясо с овощами. Все заливаем соусом из сковороды и накрываем крышками.
Устанавливаем горшочки в холодную духовку и запекаем в течение 45 минут, начиная отсчёт времени после того, как она прогреется.
Подаём горячим и наслаждаемся!
