В мире гастрономии имя Мауро Панебьянко стало синонимом изысканности и вкуса. После более 20 лет работы в знаменитом ресторане Cantinetta Antinori, этот шеф-повар открывает двери своего нового заведения – Essenza. Уникальное место расположено в тихом уголке Леонтьевского переулка и уже притягивает внимание ценителей качественной кухни.
Традиции и инновации
Essenza внешне представляет собой традиционный итальянский ресторан: скромный интерьер и ограниченное, но тщательно продуманное меню. Однако, как утверждает сам шеф, именно здесь он находит больше свободы в творчестве, оставаясь верным своим корням. Приготовление пищи для Панебьянко — это процесс, в котором каждая деталь играет важную роль.
Изысканные блюда
Меню ресторана начинается с морепродуктов, которые уже зарекомендовали себя среди гурманов. Тартар из пагра с боттаргой и сельдереем является идеальным примером того, как свежесть и качество ингредиентов могут раскрыть истинный вкус моря. Кроме того, стоит обратить внимание на такие блюда, как:
- Вителло тоннато — классический итальянский рецепт, который здесь исполнен до тонкостей;
- Тортелли с креветками и сыром рикотта в изысканном соусе из цветков цукини;
- Запеченный козленок с артишоками — блюдо, которое порадует даже самых искушенных гурманов.
Каждое из предложенных блюд в Essenza способно подарить радость и удовольствие от еды, подчеркивая мастерство шефа и его преданность качественным продуктам.
Завершение дня с изысканностью
Выбор ресторана для обедов и ужинов с близкими — это важный момент. Essenza стремится создать атмосферу, в которой каждый визит станет не только гастрономическим опытом, но и незабываемым событием. Где, как ни здесь, каждая ложка дарит истинную радость и наслаждение от жизни.
