Коротко о рецепте
Представлен диетический рецепт пасхального кулича на кефире: без дрожжей, без сахара и без пшеничной муки. Выпечка получается мягкой, с лёгкой влажностью мякиша и насыщенным ароматом сухофруктов и орехов. Рецепт подойдет тем, кто соблюдает низкоуглеводный или бездрожжевой режим питания.
Ингредиенты (на 3 кулича, формочки ?7 см, высота 6 см)
- Яйца — 3 шт.
- Кефир 1% (тёплый) — 150 мл
- Сливочное масло — 15 г (растопить)
- Мука из бурого риса — 80 г
- Овсяная мука — 70 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин, соль — по щепоти
- Подсластитель — 6 г (по вкусу)
- Изюм — 15 г, курага — 15 г, грецкие орехи — 15 г
Калорийность на 100 г: 256,96 ккал; белки 9,72 г, жиры 10,45 г, углеводы 30,42 г. Одна порция (1 кулич): 385,43 ккал; 14,59 г белков; 15,68 г жиров; 45,63 г углеводов. Общий выход — около 450 г (3 кулича).
Как приготовить
Советы
Для разнообразия можно добавить цедру лимона или заменить орехи на миндаль. Глазурь на желатине и подсластителе сохранит диетический профиль десерта. Подавать охлажденными — так куличи лучше держат форму и текстуру.
