Иван-бражник: Уникальные кулинарные традиции 20 января

31 января 2026, 05:44

День, следующий за великим праздником Крещения, отмечается 20 января и известен как Иван-бражник. Этот период считается временем спокойствия, когда люди продолжают праздновать, но уже в более домашней обстановке. Название бражник происходит от традиции допивать остатки праздничных напитков, таких как пиво и настойки, приготовленные на Святки. Это не просто веселье, а ритуальное завершение праздника время, чтобы почтить семью и подготовиться к повседневной жизни.

Приготовление догоночной пищи

Главная примета 20 января это приготовление простых, но сытных блюд, которые идеально подойдут к остаткам праздничных напитков.

Стол накрывали с оставшихся блюд: холодное мясо, пироги, соленья и сытные похлёбки, такие как щи из кислой капусты. Главным напитком оставалась домашняя брага или пиво.
Считалось, что допить все праздничные напитки нужно в кругу семьи, не переусердствуя с алкоголем, а всего лишь для здоровья. Оставшуюся брагу нельзя было выливать; она либо допивалась, либо шла в тесто для пирогов. Говорили: Иван-бражник бражку допивает, праздники провожает.

Кулинарные обычаи на Ivan-бражника

Пироги под названием Разгонные с капустой или картошкой, которые символизировали плавный переход от праздника к будням.

Каша Прощальная смесь остаточных круп, которая поедалась как прощание со временем праздников.

Обряд Запирания праздника, когда хозяйка убирала всю праздничную посуду, символизируя возвращение к обычной жизни.

В этот день не начинали никаких серьёзных дел, чтобы обеспечить себе мир и спокойствие в доме.

Птицам выносили остатки праздничного стола, что считалось символом очищения и возвращения к порядку.

Смысл примет и традиций

Кулинарные обычаи на Ивана-бражника служат мягким выходом из праздничного запоя, обеспечивая плавный переход к повседневной жизни. Допивание напитков и использование остатков подразумевают прощание с изобилием зимних праздников. Этот день учит, что праздники должны иметь достойное завершение, а возвращение к труду быть осознанным и поступательным.

Символично, что в этот день люди делятся щедростью с соседями, поддерживая дух общности и щедрости в жизни. Так традиция Ивана-бражника подчеркивает ценности терпения, доброжелательности и взаимопомощи среди людей. Празднование чем-то простым и привычным продолжает вдохновлять на добрые дела и укрепляет семейные узы.

Источник: Готовим с Калниной Натальей