Как отличить настоящую красную икру от подделки
Покупка красной икры нередко вызывает сомнения насколько качественный этот деликатес? Стремление не разочароваться и не потратить деньги впустую вполне оправдано, ведь икра относится к разряду дорогих продуктов. Как убедиться, что приобретаемый товар отвечает ожиданиям? Вот несколько полезных советов.
Определение подлинности красной икры
Несмотря на то, что красная икра стала привычным элементом нашего рациона, не всегда она была доступна. На российские прилавки она попала лишь в конце XIX века благодаря развитию транспорта. Теперь же, когда икра на каждом углу, важно знать, как отличить настоящую от подделки.
Нагревание и проверка на кипятке
Одним из простейших способов проверки икра является нагрев. С помощью зажигалки или горячей воды можно определить, как себя ведет белок. При нагревании натуральная икра проявляет сворачивание белка появление белых разводов сигнализирует о ее качестве. Аналогично, если залить икра кипятком, она должна опустить белок, и вода станет мутной, указывая на подлинность товара.
Заморозка и тест с перекисью
Настоящая икра сохраняет свои свойства даже после повторной заморозки. Если после разморозки икринки сохранят форму и не потеряют внешнего вида, можно быть уверенным в ее качестве. В дополнение, проверка с перекисью водорода также может выявить фальшивку сворачивание белка укажет на натуральность продукта.
Выбор качественной красной икры
При выборе икры важно учитывать несколько ключевых факторов:
- Сертификаты и стандарты: всегда обращайте внимание на указания ГОСТ или ТУ на упаковке.
- Состав: качественная икра должна содержать лишь соль и консерванты, а не дополнительные добавки.
- Внешний вид: икринки должны быть однородными, целыми и не прозрачными, с необходимой влажностью и упругостью при нажатии.
Итак, при покупке красной икры стоит следовать этим простым правилам, и тогда шанс купить качественный продукт возрастет, а риск нарваться на подделку существенно снизится.