Цукини по-сычуаньски: острое открытие для вашего стола

1 февраля 2026, 11:29

Ищете способ удивить близких необычным блюдом? Цукини по-сычуаньски — это не просто закуска, а настоящее гастрономическое приключение! В сочетании с острым соусом и нежными цукини это блюдо покорит сердца даже самых требовательных гурманов. Пора готовить эту пикантную закуску, которая может стать настоящей звездой вашего стола!

Ингредиенты для яркой закуски

2 небольших цукини
1 ст. ложка соли
0,5 ст. ложки пасты доубаньцзян
50 г нарезанной свиной грудинки или бекона
2 зубчика чеснока, измельчённых
2 см имбиря, натёртого
3 стрелки зелёного лука, нарезанных
4 свежих перца чили, нарезанных кольцами
1 ст. ложка устричного соуса
0,5 ч. ложки сахара
1 ст. ложка растительного масла

Пошаговое руководство по приготовлению

Подготовка цукини:

Разрежьте цукини вдоль на четыре части, удалите семена, оставляя только мясистую часть, и нарежьте полосками шириной около 0,5 см. Поместите полоски в миску, добавьте соль и перемешайте. Оставьте на 15 минут для удаления лишней влаги, затем промойте и отожмите цукини.

Обжарка:

Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде. Обжарьте свиную грудинку до золотистого цвета, затем добавьте пасту доубаньцзян, чеснок, имбирь, белую часть зелёного лука и чили. Готовьте до появления аромата. Влейте устричный соус и добавьте цукини. Обжаривайте 2-3 минуты на сильном огне, пока они не станут хрустящими. Подавайте горячими!

Полезные советы по приготовлению

Для улучшения вкуса цукини можно добавить говяжий жир.
Удаление сердцевины предотвратит размягчение и сохранит текстуру блюда.
Чтобы цукини лучше впитывали соус, тщательно отжимайте их после промывания.

Этот рецепт — отличное решение для разнообразия вашего меню и изучения китайской кухни. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь вкусом настоящих китайских блюд прямо у себя дома!