Борщ — это одно из самых популярных и универсальных блюд славянской кухни. Он имеет множество вариантов, и каждый повар может похвастаться своим уникальным рецептом. Этот подробный гид по приготовлению борща подойдет как начинающим поварам, так и тем, кто хочет освежить свои кулинарные навыки, сообщает Домохозяйка со стажем Галина.
Ингредиенты для борща
Для создания ароматного борща, который хватит на 4 литра, понадобятся следующие ингредиенты:
- 600 г куриного мяса (или другого на ваш выбор);
- 350-400 г квашеной капусты;
- 2-3 свеклы;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- картофель (по вкусу);
- 1 помидор;
- 1/2 болгарского перца;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 1/2 пучка укропа;
- 1 ст.л. сока лимона;
- 1 ч.л. сахара;
- по вкусу: универсальная приправа, соль и перец;
- растительное масло для обжарки.
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать стоит с подготовки свеклы. Лучше всего ее запекать в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 20-25 минут. Это поможет сохранить яркий цвет и вкус.
2. Квашеную капусту добавьте в кастрюлю. Если она слишком кислая, лучше промыть ее под холодной водой.
3. Мясо хорошо промыть и нарезать на кусочки, после чего положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 40 минут, периодически снимая пену.
4. В сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный лук и натертую морковь до мягкости, постоянно помешивая.
5. Далее добавьте натертую свеклу, нарезанный перец и помидор, а также томатную пасту, обжаривайте все вместе 3-5 минут.
6. Выложите зажарку в бульон, приправьте, перемешайте и дайте покипеть еще 5-7 минут.
Подача борща
Готовый борщ подавайте горячим, добавив сметану, свежую зелень и кусочек хлеба с салом. Это блюдо максимально раскроет свои вкусовые качества в сочетании с чесноком и блюдами из свинины.
Приятного аппетита!
