Кулинары могут порадовать себя и окружающих множеством вариантов кето безе, и вот четыре рецепта, которые стоит попробовать.
Шоколадное кето безе
- 4 яичных белка
- 80 г пудры эритрита
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- Щепотка лимонной кислоты
- 15 г какао-порошка (без сахара)
Смешать все сухие ингредиенты. Прохладные белки с лимонной кислотой взбить до устойчивых пиков. Затем аккуратно ввести сухую смесь. С помощью кондитерского мешка отсадить массу на пергамент, предварительно смазанный маслом. Выпекать в духовке при температуре 100-120°C более часа, после чего оставить в выключенной духовке для полного остывания и высыхания.
Мраморное кето безе
- 4 белка яиц
- 80 г пудры эритрита
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- Щепотка лимонной кислоты
- Какао-порошок по вкусу
Взбить белки с лимонной кислотой и частично добавленной пудрой эритрита. Как только масса достигнет устойчивых пиков, добавить оставшиеся ингредиенты. Растопите шоколад на водяной бане и смешайте с белками, чтобы получить мраморный эффект. Отсадите массу и сушите в духовке около 1,5 часов при той же температуре.
Кето пирожное с банановым безе
Это безе может быть адаптировано с различными фруктовыми ароматизаторами, такими как клубника или малина. Основные ингредиенты:
- 5 яичных белков
- 100 г пудры эритрита
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- Ароматизатор по выбору
Белки взбиваются до пиков с лимонной кислотой, далее добавляют смесь эритрита и камеди. Отсаживают на пергамент и сушат. Приготовьте крем из сырного крема и сливок с добавлением ароматизатора. После полного остывания собирайте пирожные, нанося крем между двумя половинами безе и охладите перед подачей. Наслаждайтесь!
