Димсамы обычно готовят на пару, но эти китайские пельмени можно сделать особенно аппетитными — обжарить во фритюре до золотистой корочки. Внутри — сочная свинина, капуста и креветки, а чесночно-имбирный соус добавит начинке пряную нотку.
Ингредиенты
- Свиной фарш — 150 г
- Капуста — 150 г
- Тесто для димсамов — 125 г
- Креветки — 70 г
- Чесночно-имбирный соус — 30 мл
- Зелёный лук — 10 г
- Растительное масло, соль и перец — по вкусу
Вместо готового теста можно приготовить домашнее. Смешайте 150 г муки с 50 г картофельного или кукурузного крахмала и щепоткой соли. Влейте 130 мл кипятка, быстро перемешайте и дайте тесту немного остыть. Затем хорошо вымесите его и тонко раскатайте.
Для соуса соедините измельчённый зубчик чеснока и 10 г тёртого имбиря с тремя столовыми ложками кунжутного масла, добавьте соль.
Как приготовить
Тонко нашинкуйте капусту, мелко нарежьте зелёный лук. Очищенные креветки освободите от пищеварительной жилки и нарежьте небольшими кусочками. Переложите капусту в миску и слегка разомните руками, пишет Дзен-канал "Blog-Food".
Добавьте свиной фарш, креветки, две трети соуса и столовую ложку зелёного лука. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Разделите тесто на порции, выложите начинку и слепите димсамы удобным способом.
Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой посуде. Обжаривайте пельмени около четырёх минут — до хрустящей золотистой корочки. Готовые димсамы переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Перед подачей посыпьте оставшимся зелёным луком.
