Котлеты – это одно из тех блюд, которое всегда вызывает аппетит. Но как сделать их поистине вкусными и запоминающимися? Совсем не обязательно прибегать к сложным рецептам. Представляем простой рецепт, который перевернёт представление о котлетах. Ингредиенты на первый взгляд могут показаться привычными, но специальные добавления придают особую текстуру и насыщенный вкус.
Что нужно для приготовления?
Чтобы создать невероятные котлеты, потребуется следующий набор продуктов:
- Фарш — 350 г (подойдут свинина, говядина или их сочетание)
- Лук — 80 г, нарезанный мелко
- Морковь — 80 г, натёртая на тёрке
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2,5 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
Готовим котлеты правильно
Начинать стоит с лука. В этом рецепте лук можно не пропускать через мясорубку, а мелко нарезать ножом — это придаст фаршу больше сочности. Затем в фарш добавляется натёртая морковь: её вкус едва уловим, а текстура становится гораздо интереснее. Следующий шаг — добавление яйца, соли, перца и панировочных сухарей. Они не только удерживают форму, но и делают котлеты легкими и воздушными.
После того как фарш тщательно перемешан, рекомендуется дать ему немного настояться — 10 минут. Это позволяет компонентам лучше смешаться, а затем можно формировать котлеты. Обжаривать их следует в растительном масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Создаем насыщенный соус
Во время жарки котлет стоит заняться зажаркой для соуса. Необходимо нарезать лук полукольцами и морковь – кружочками. Эти овощи обжариваются до мягкости с добавлением чеснока. Затем готовится соус: смешиваются сметана, томатная паста и специи. Котлеты возвращаются на сковороду, заливаются соусом, после чего тушатся на слабом огне 20 минут. Это придаёт блюду дополнительный аромат и делают его по-настоящему сочным.
Подавайте с любимым гарниром — это могут быть картофельное пюре, рис или свежие овощи. Такие котлеты с подливой точно не оставят никого равнодушным!
