В мире кулинарии существует множество способов сделать бюджетные продукты настоящими деликатесами. Одним из таких рецептов является блюдо из тонкого сала, которое можно преобразовать с минимальными затратами и усилиями, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Необходимые ингредиенты
- Тонкое сало – 600 г
- Куриный окорочок – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый тмин – 1 щепотка
- Черный молотый перец – 1 щепотка
- Приправа для шашлыка – 1 щепотка
- Соль – 2 чайные ложки и 1 щепотка
- Сушеный укроп – 2 ст. ложки (по желанию)
- Лук-порей – 1/4 стебля
Подготовка и процесс приготовления
Начать стоит с подготовки сала. Отделите 600 г от основного куска, тщательно очищая шкуру и промывая её. Важно, чтобы шкура была светлой и чистой. Далее аккуратно прорежьте сало между шкурой и мясом, оставив небольшое количество сала на шкуре. Это позволит создать «книжку», которая упростит дальнейший процесс обработки.
Для того чтобы сделать сало мягче и приятнее на вкус, его следует отбить с обеих сторон через пленку. Добавьте к салу куриный окорочок, предварительно сняв мясо с костей. После этого отбейте окорочок, щепотка соли придаст ему пикантности.
Теперь пора перейти к специям. В отдельной миске выдавите чеснок, добавьте молотый тмин, черный перец, приправу для шашлыка и укроп. Хорошо натрите получившуюся смесь как сало, так и куриное мясо, равномерно распределяя пряности.
На сало уложите лук-порей, сверху – куриное мясо, аккуратно сверните в рулет, обеспечив его плотное скручивание. Закрепите рулет, обвязывая его не слишком тонкой ниткой, чтобы не повредить кожу.
Запекание и подача
Поместите рулет в пакет или рукав для запекания, обязательно проколите его в нескольких местах для выхода пара. Дайте рулету настояться в холодильнике хотя бы на сутки, но можно запекать и сразу. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в течение 40 минут, учитывая особенности своей духовки.
После запекания дайте рулету остыть при комнатной температуре. Укройте доской и положите груз, чтобы мясо приняло нужную консистенцию. Настоятельно рекомендуется оставить рулет в холодильнике на ночь, а затем разрезать на порции и подавать к столу.
Этот простой рецепт позволяет из недорогих продуктов создать вкусное и сытное блюдо, которое порадует всех любителей кулинарии!
