Окрошка – это не просто холодный суп, а целая летняя симфония свежих ингредиентов! Этот традиционный русский рецепт передавался из поколения в поколение, и каждый добавлял что-то свое. В поисках идеального вкуса, стоит вернуться к классическому варианту, который обязательно напомнит о уютной кухне бабушки.
Составляющие для окрошки
Создание окрошки – это искусство, и важна не только рецептура, но и качество ингредиентов. Для 1 литра кваса вам понадобятся:
- Огурцы – 2 шт. (желательно крепкие и сочные)
- Докторская колбаса – 250 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Зеленый лук – 75 г
- Укроп – по вкусу
- Хлебный квас – 1 л
- Сметана – ? стакана
- Горчица – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Каждую деталь стоит тщательно вымыть и подготовить. Огурцы следует очистить от кожуры и семян, а затем нарезать на мелкие кубики. Докторская колбаса также нарезается кубиками, приблизительно 5 мм в стороны.
2. Яйца необходимо отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков, нарезать белки кубиками такого же размера, как и огурцы.
3. Зеленый лук нарезать мелко, добавить немного соли и тщательно раздавить в ступке или с помощью ложки.
4. В другой миске желтки растереть в однородную массу, добавить сметану, горчицу, сахар и соль, затем все тщательно перемешать.
5. Когда все ингредиенты готовы, закладываем в большую емкость нарезанную колбасу, огурцы, тертый лук и белки. Перемешиваем с квасом и помещаем в холодильник для охлаждения. Перед подачей окрошку можно заправить майонезом или сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.
Эта окрошка не только порадует вас освежающим вкусом, но и станет настоящим символом летнего обеда, на каждом столе, где собирается семья и друзья.