Нудли — это незаслуженно малоизвестное, но невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим спасением для тех, кто любит домашнюю еду и хочет порадовать семью чем-то сытным. Вдохновение для этого рецепта пришло от немецкой кулинарной традиции, а его простота и доступность делают его идеальным выбором для обета или ужина.
Идеальный набор ингредиентов
Основные компоненты для приготовления нудлей просты и доступны:
- Свиные рёбра — 700 г
- Картофель — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Капуста — 200–250 г
- Вода — 200 мл
- Соль, специи — по вкусу
- Масло растительное
Для теста для нудлей понадобятся:
- Мука — 150 г
- Яйцо — 1 штука
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Зелень — пучок (укроп, петрушка)
Пошаговое приготовление
Начать следует с теста для нудлей. В глубокой миске соединить яйцо, щепотку соли и столовую ложку масла. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто и оставить его под пленкой для отдыха на 15-20 минут.
Параллельно подготовить остальные ингредиенты: свиные рёбра нарезать на порционные куски; лук и морковь нарезать, а картофель — кубиками. Капусту нашинковать.
На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить рёбра до появления золотистой корочки, затем добавить лук и морковь, тушить до мягкости. После этого в сковороду выкладываются картофель и капуста, все специи и немного соли. Влить воду, уменьшить огонь, накрыть крышкой и оставить томиться на 20–25 минут.
Тесто раскатать в тонкий пласт, насыпать мелко нарезанную зелень, свернуть в рулетик, а затем нарезать небольшими кусочками. Когда овощи почти готовы, аккуратно выложить нарезанные нудли на верх и готовить еще 10–12 минут до готовности.
Финальные приготовления и советы
По окончании приготовления посыпать блюдо свежей зеленью, дать настояться около 10 минут, чтобы нудли не развалились. Использование новых специй, таких как сладкая паприка или чабрец, придаст блюду уникальный вкус. Если остались остатки, их можно подогреть на сковороде с добавлением капли воды.
Нудли — это настоящая находка для домашних обедов. Их простота в приготовлении и универсальность делают это блюдо идеальным для семейных встреч и уютных вечеров.
