Выпечка, которая дарит уют и наслаждение — это рогалики, приготовленные на дрожжевом тесте. Их можно наполнить самой различной начинкой, но в этом рецепте будет использован творог, что придаст им особую легкость и кремовость.
Подготовка теста
Начинается процесс с активации дрожжей. В теплое молоко добавляется столовая ложка сахара, а затем — сами дрожжи. После тщательного перемешивания массу ставят в тепло, чтобы она подошла. Это важно для того, чтобы тесто было воздушным и мягким.
В глубокой миске разбивают два яйца, добавляя к ним щепотку соли и остальной сахар, включая ванильный. Затем в полученную массу вливают подошедшую опару. После этого постепенно вводят муку и замешивают тесто, которое по мере необходимости вымешивается на столе. Когда оно начнет собираться в комок, в тесто добавляют размягченное сливочное масло, вмешивая его до полной однородности.
Формирование рогаликов
Как только тесто станет эластичным и мягким, его выкладывают в смазанную растительным маслом миску, накрывают пленкой и оставляют в тепле на один час. По истечении этого времени тесто обминают и оставляют еще на час для повторного подъема.
mientras dough rises, Prepare the filling by mixing cottage cheese with sugar, vanilla, an egg, and a pinch of starch or flour for thickening. Once the dough has risen, его делят на две равные части, округляют и дают расслабиться на столе под пленкой около 15 минут.
Тесто раскатывают в тонкий пласт и нарезают на треугольники. На каждый треугольник выкладывают по чайной ложке начинки и аккуратно сворачивают их в рогалики. Укладывают на противень, оставляя место для расстойки на 30-40 минут.
Завершение процесса
Перед тем как отправить рогалики в духовку, их смазывают смесью желтка и молока, по желанию, сверху можно посыпать сахаром. Выпекаются рогалики при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, пока не приобретут красивую золотистую корочку.
Рогалики получаются мягкими и нежными, и станут отличным дополнением к чаю или кофе, порадуя изысканным вкусом и аппетитным внешним видом.