Эти аппетитные рулетики, сделанные на основе баклажанов, стали настоящей звездой любого праздника. Их можно с легкостью переносить в контейнерах, они отлично сохраняются в холодильнике и идеально подходят для подачи на фуршеты. Основное достоинство этой закуски — это тонкие ломтики баклажанов, обжаренные с минимальным количеством масла. А в качестве начинки выступают брынза, чеснок, укроп и густая сметана, в которой нужно добавить столько чеснока, сколько душе угодно, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ключевые ингредиенты
Для приготовления нужно:
- 2 свежих баклажана, желательно с глянцевой кожурой;
- 250 г брынзы;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 10 г зелёного укропа;
- 2 столовые ложки густой сметаны;
- Чёрный молотый перец и растительное масло для жарки.
Приготовление шаг за шагом
Первым делом баклажаны нарезаются вдоль на тонкие полоски, толщиной всего 3-4 мм. Их нужно обжарить: разогреть сковородку, добавить небольшое количество растительного масла и жарить ломтики по 2 минуты с каждой стороны. Важно не пересушить их и не оставлять сырыми. Затем готовые кусочки следует выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Теперь пора заняться начинкой. Брынзу нужно натереть на крупной тёрке и смешать с мелко нарезанным укропом, прессованным чесноком и сметаной. Масса должна быть пышной, но сохранять текстуру. Затем каждый ломтик баклажана тщательно смазывается полученной начинкой и скручивается в аккуратные рулетики. Важно не переусердствовать с начинкой, чтобы она не вылезала.
После формирования рулетиков их стоит убрать в холодильник минимум на час. В таком состоянии закуска станет ещё более ароматной, а структура останется идеальной. Если рулетики не подаются сразу, их лучше переложить в контейнер, предварительно проложив между слоями пергаментной бумагой.
Эти рулетики настолько вкусные, что исчезают со стола первыми. Попробуйте сами и убедитесь в этом! Если есть альтернативы для брынзы, которыми удалось заменить этот ингредиент, делитесь в комментариях!
