В преддверии зимы многие начинают искать вдохновение для создания уюта в своем доме. И нет ничего лучше, чем аромат свежей выпечки, наполняющий кухню, когда за окном мороз и снегопад. В эту пору особенно актуальны ватрушки с творогом – любимое лакомство многих, которое будет оценено как детьми, так и взрослыми.
Идеальное сочетание теста и творожной начинки
Рецепт этих ватрушек проверен многими хозяйками на протяжении лет и продолжает радовать. Мягкое, пышное тесто тает во рту, а насыщенная творожная начинка добавляет блюда необыкновенную нежность. Если вы еще не пробовали испечь ватрушки сами, стоит застать момент и попробовать этот проверенный способ прямо сейчас. Итак, как же сделать это блюдо по всем правилам?
- Ингредиенты для теста:
- 250 мл молока
- 7 г дрожжей
- 90 г сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 500 г муки (приблизительно)
- 80 г мягкого сливочного масла
Подготовка начинки и выпечка
Для творожной начинки понадобятся:
- 350 г творога
- 2 ст. л. сахара
- 8 г ванильного сахара или щепотка ванилина
- 3 ст. л. сметаны
Приготовление начинается с подготовки теста. В теплое молоко добавляются дрожжи и немного сахара, все перемешивается и оставляется на 5-7 минут для активации дрожжей. Затем вводятся оставшиеся ингредиенты, и тесто замешивается, пока не станет эластичным. После этого его следует поместить в смазанную маслом миску и оставить в теплом месте примерно на час для поднятия.
Тем временем можно заняться начинкой. Творог, сахар, сметану и ваниль тщательно перемешивают до получения однородной массы. Как только тесто подойдет, его следует разделить на порции, из которых формируютсяround булочки. В каждой из них делается углубление и выкладывается начинка. После этого ватрушки оставляют на расстойку на 10-20 минут и смазывают желтком перед тем, как отправить в разогретую духовку.
Выпекаются ватрушки при температуре 180 градусов около 15 минут, и вот – они готовы! Слегка остудив, можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Такие ватрушки станут идеальным дополнением к зимнему чаю, создавая незабываемую атмосферу домашнего уюта.
