Гречаники — это уникальное блюдо, вдохновленное белорусской кухней, представляющее собой нечто среднее между котлетами и тефтелями. Вместо традиционного риса в фарш добавляется гречка, что придает особый вкус и текстуру. Это не только простое, но и очень сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Что нужно для приготовления
Для четырех порций понадобятся следующие ингредиенты:
- Хороший фарш (500 г), предпочтительно куриный;
- Гречневая крупа (? стакана);
- Лук (1 шт.);
- Морковь (1 шт.);
- Растительное масло для жарки;
- Соль и специи по вкусу (например, хмели-сунели, паприка, кориандр, уцхо-сунели и острый чили);
- Мука для панировки (? стакана).
Для ароматной подливы:
- Томатная паста (1 ст. ложка);
- Горячая вода (2 стакана);
- Чеснок (1-2 зубчика);
- Соль и сахар (по 1 ч. ложке без горки);
- Зелень для украшения (например, петрушка).
Пошаговая инструкция приготовления
Для начала гречку стоит отварить: тщательно промыть крупу, залить водой в соотношении 1:2, подсолить и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимального и варить под крышкой около 15 минут.
Пока гречка готовится, можно обжарить мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь в растительном масле на среднем огне. Добавить специи и немного соли, перемешать и жарить еще полминуты, чтобы ароматы специи раскрылись.
Остуженную гречку и обжаренные овощи соединить в одной миске, добавив куриный фарш и тщательно все вымесить. Формировать толстые котлеты, обваливать их в муке и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.
Завершающий аккорд
Как только гречаники подрумянятся, их нужно залить приготовленной томатной подливой. Дождаться закипания, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 15 минут, перевернув на другую сторону. По завершении выключить плиту и оставить под крышкой еще на 5 минут.
Гречаники прекрасно сочетаются со свежим хлебом или лепешками и станут отличным дополнением к любому ужину. Вкусное и сытное, это блюдо порадует всю семью!
