Курица с рисом по-хайнаньски – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда, родившаяся на живописном острове Хайнань. Всемирная известность пришла к нему благодаря ресторанам в Сингапуре и Малайзии, где это лакомство быстро завоевало популярность. Его сочное куриное мясо и ароматный рис, приготовленный на наваристом бульоне, обеспечивают невероятный вкус, а пикантные соусы делают каждый укус незабываемым.
Вдохновленная этой предприимчивой кулинарией, представляется два различных способа приготовления: классический вариант, где натуральный вкус курицы подчеркивается имбирем и зеленым луком, и версия с соевым соусом, добавляющая depth и легкую карамелизацию на кожу. Оба варианта гарантированно подарят удовольствие от трапезы.
Ингредиенты для приготовления
В этом рецепте основными компонентами выступают:
- 1 курица (1,1–1,4 кг)
- 5 см свежего имбиря, нарезанного
- 3 стебля зеленого лука, нарезанных по 5 см
- 1 ст. л. соли и кунжутного масла
- Сладкий соевый соус по вкусу (по желанию)
- Кинза для украшения
Для риса понадобятся:
- 2 ст. л. сливочного масла или куриного жира
- 1 ст. л. измельченного имбиря и 3 зубчика чеснока
- 2 чашки жасминового риса и 3 чашки куриного бульона
Шаги к идеальному блюду
Первый шаг – подготовка курицы. Необходимо удалить жир и поместить птицу в кастрюлю с водой, закрыв её полностью. Важно обеспечить легкий кипяток, чтобы курица осталась сочной. Накрыть крышкой, добавив имбирь, зеленый лук и соль.
Следующий этап – варка курицы. Сначала увеличиваем огонь до среднего, а затем уменьшаем, чтобы мясо хорошо пропиталось вкусами. Как правило, достаточно 20–25 минут на готовность. Для достижения невероятно нежной текстуры курицу следует охладить в ледяной воде на несколько минут.
Не забудьте про ароматный рис: сначала обжарьте его в курином жире с имбирем и чесноком, затем добавьте бульон и дайте настояться под крышкой. Давайте завершить этот праздник утонченной подачей: нарежем курицу и украсим кинзой, предложив соусы для погружения, чтобы каждый мог добавить свою изюминку к блюду.
