Ягодный пирог с меренгой, наполненный ароматной клюквой, способен стать настоящей звездой любого чаепития. Нежная текстура и сладкий вкус этой выпечки поражают с первого кусочка, а подготовка не займет много времени. Подходит как для праздников, так и для обычного вечера, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для выпечки
Для приготовления пирога потребуются следующие компоненты:
- Тесто:
- Мука пшеничная – 270 г
- Куриные желтки – 3 шт.
- Сахар – 80 г
- Масло сливочное – 110 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 8 г
- Сметана – 4 ч. л. (для удобства замешивания)
- Начинка:
- Ягоды (клюква или другие по желанию) – 400 г
- Крахмал – 50 г
- Сахар – 120 г
- Корица – 1 ч. л.
- Меренга:
- Сахар – 100 г
- Яичные белки – 3 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Процесс приготовления
Приготовление начинается с тщательной подготовки теста. Муку стоит просеять, а затем объединить с разрыхлителем, солью и сахаром, включая ванильный. Этот этап обеспечит равномерное распределение всех ингредиентов.
К сухим компонентам добавляют желтки и мягкое сливочное масло. Затем следует тщательно перемешать, чтобы масса напоминала крошку. В последнюю очередь вводится сметана, которая облегчит формирование теста в однородный шар.
Тесто выкладывается в смазанную форму с диаметром 23 см, равномерно распределяясь и формируя бортики. Вилкой проделываются отверстия на дне, после чего форма отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Пока корж выпекается, готовится начинка. Ягоды смешиваются с сахаром, корицей и крахмалом и ставятся на небольшой огонь. После размораживания их следует тщательно размять до однородной массы, после чего довести до кипения для достижения нужной консистенции.
Когда корж готов, в него аккуратно выливается начинка, и пирог вновь ставится в духовку на 15 минут. В это время можно заняться меренгой: белки взбиваются до мягких пиков, постепенно добавляется сахар и ванильный сахар до устойчивых вершин.
После завершения выпекания меренга размещается сверху пирога, который отправляется в духовку при 170 градусах на 20 минут. При желании, готовое блюдо можно украсить оставшимися ягодами. Пирог нарезается и подается к столу, радуя всех сладкоежек своим вкусом и ароматом!
