Блюда с фиолетовым луком пореем завоевали популярность среди любителей кулинарии, объединяя в себе великолепный вкус и простоту приготовления. Эти ароматные зразы, наполненные мясной начинкой и нежным луком, способны порадовать даже самых привередливых едоков, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для зраз
- 1,5 кг говядины
- 1,5 кг свинины
- 2 стебля лука порея (около 600 граммов)
- 300 г сливок
- 2 яйца
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка прованских трав
- 3 ст. ложки подсолнечного масла
- 2/3 батона
- 9 сухарей для панировки
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Для начала необходимо подготовить мясо. Его нужно нарезать на небольшие куски, удаляя жир и сухожилия. Лук порей следует нарезать полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. После этого добавить ? ч. ложки соли и прованских трав, тщательно перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.
Теперь можно заняться подготовкой батона: нарезать его на кусочки, замочить в сливках и пропустить через мясорубку. Затем ту же процедуру проделать с мясом. Полученный фарш необходимо разделить на две части. Каждую часть смешать с яйцом, оставшейся солью и травами, а затем хорошо вымесить в миксере.
Формирование и запекание зраз
Сформировав готовый фарш, нужно смочить руки в воде и выложить из него прямоугольник. В центр поместить обжаренный лук с пряностями, после чего аккуратно сложить фарш пополам, завернув лук внутри. Получившуюся овальную котлету обвалять в панировочных сухарях.
Затем зразы следует выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом, и смазать растительным маслом. Запекать зразы в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 45 минут, а потом на 10 минут включить гриль при температуре 200 градусов, чтобы они подрумянились. После приготовления рекомендуется дать блюду настояться в течение 30 минут перед подачей.
Это блюдо идеально дополнит клюквенный соус и свежие овощи, придавая ему дополнительную яркость и свежесть. Стоит лишь попробовать, и зразы с луком пореем могут стать вашим любимым кулинарным шедевром!
