Нежные и рассыпчатые кольца с миндалем – это идеальный вариант домашнего печенья, который легко готовится и радует своим вкусом. Главное, что можно заменить миндаль на любые другие орехи по вашему выбору, что делает этот рецепт универсальным, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Подготовка теста
Для начала в глубокой миске соедините муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Используя пальцы или блендер, перетирайте эти ингредиенты в крошку, пока смесь не станет однородной.
Затем добавьте сметану, смешанную с содой, и аккуратно перемешайте. Убедитесь, что вы вливаете массу в крошку постепенно. Далее введите яйцо и сахар, замесите тесто до получения мягкой и нелипкой консистенции. Не стоит сильно вымешивать, достаточно собрать все вместе в одном комке.
Охлаждение и подготовка орехов
Упакуйте тесто в пленку и уберите в холодильник на 1 час. За это время займитесь орехами: залейте миндаль кипятком на 10 минут. После этого слейте воду и аккуратно снимите кожуру, которая должна отходить легко. При необходимости процедуру можно повторить.
После очищения орехи нарежьте ножом на небольшие кусочки. Важно отметить, что миндаль можно заменить другими орехами, что добавит нотки разнообразия в ваше печенье.
Формирование и выпекание
Разогрейте духовку до 220 °C. Охлажденное тесто обомните, раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Используя формочки, вырежьте круги диаметром 8 см. В центре каждого круга сделайте еще один круг диаметром 3 см – это будут кольца.
Переложите полученные кольца на противень, застеленный пергаментом. Щедро смажьте их взбитым яйцом и посыпьте орехами. Выпекайте при 220 °C в течение 10-15 минут, пока печенье не приобретет золотистый цвет.
Наслаждайтесь вкусными, хрустящими кольцами, которые станут отличным дополнением к чаю или кофе. Учитывая, что теста достаточно для 20-22 шт., вы сможете удивить своих близких и гостей замечательным домашним угощением!
