На Канарских островах, знаменитых своими морепродуктами и рыбой, скрывается уникальное блюдо местной кухни — тушёный кролик с пикантным соусом. Это восхитительное угощение, известное как conejo con salmorejo, порадует даже самых требовательных гурманов, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Почему стоит попробовать кролика
Кролик в Испании считается доступным и универсальным мясом, способным удивить разнообразием приготовлений. Он идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежирное и питательное мясо обладает уникальным вкусом, который можно раскрыть, применяя различные способы приготовления. Испанские повара знают, как сделать его настоящим деликатесом.
Рецепт: что нужно для приготовления
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется:
- 1 тушка кролика (примерно 1,2 кг);
- 1 стакан белого вина;
- 3 столовые ложки винного уксуса;
- 4 зубчика чеснока;
- Несколько веточек тимьяна и розмарина;
- 1 лавровый лист;
- 1 острый перчик;
- 1 столовая ложка сладкой паприки;
- Оливковое масло;
- Соль по вкусу.
Пошаговое приготовление
Для начала лучше замариновать кролика, чтобы мясо получилось особенно сочным и ароматным. Кролика следует промыть в холодной воде, обсушить и нарезать на 10-12 частей. В блендере соединить белое вино, винный уксус, чеснок, нарезанный острый перчик, тимьян, розмарин, лавровый лист и паприку. Все тщательно пробить до получения однородной массы.
Порционные куски кролика необходимо натереть солью и равномерно полить приготовленным маринадом. После этого накрыть посуду и оставить в холодильнике на 6-12 часов. Такой подход позволит добиться максимального насыщения мяса вкусом и ароматом.
Приготовление этого блюда — увлекательный процесс, который не потребует особых кулинарных навыков, но результат приятно удивит. Кролик в пикантном соусе — это идеальный выбор для различных мероприятий или просто вкусного ужина. Это блюдо, сочетающее в себе простоту и насыщенность вкусом, не оставит равнодушными ни опытных гурманов, ни любителей кулинарных открытий.
