Молочный хлеб, обладающий сливочным вкусом и нежной текстурой, станет идеальным дополнением для ежедневного рациона. Этот хлеб, подходящий для тостов и бутербродов, легко приготовить дома и насладиться его невероятным ароматом.
Ингредиенты для теста
- 450 г муки;
- 300 мл теплого молока;
- 40 г мягкого сливочного масла или 35 г растительного;
- 18 г прессованных дрожжей или 6 г сухих;
- 1,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара.
Приготовление хлеба
В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, тщательно размешайте и оставьте на 10 минут, чтобы смесь начала действовать. Затем добавьте соль и мягкое сливочное масло, после чего постепенно всыпайте муку, тщательно вымешивая тесто. Когда тесто соберется в комок, перенесите его на стол и вымешивайте до получения однородной и гладкой массы.
Если используется планетарный миксер, порядок добавления ингредиентов остается прежним, но тесто следует вымешивать на второй скорости в течение 5 минут. После этого поместите тесто в миску, накройте и оставьте подниматься на 1-1,5 часа.
Когда тесто увеличится в размере, обомните его и дайте отдохнуть на 10-15 минут. После этого раскатайте в прямоугольный пласт, чтобы ширина теста соответствовала длине формы для выпечки. Сверните тесто в тугой рулет и перенесите в приготовленную форму, которую можно смазать маслом или застелить пергаментом.
Накройте форму и оставьте тесто еще на час для расстойки, а сами тем временем разогрейте духовку до 220 °C. Когда хлеб будет готов к выпечке, поставьте на дно духовки ковш с горячей водой для создания пара. Выпекайте хлеб 20 минут, затем уменьшите температуру до 200 °C, уберите ковш и продолжайте выпечку еще 20-25 минут.
Секреты подачи и хранения
После выпечки дайте хлебу остыть на решетке. Его мелкопористая структура и мягкость придадут ему невероятный аромат и вкус. Хлеб отлично подходит как для завтраков в виде тостов, так и для приготовления бутербродов.
Если хочется сохранить свежесть хлеба, его можно заморозить. Когда хлеб остынет, нарежьте его на порции, упакуйте в пакеты и уберите в морозильник. При необходимости просто разогрейте нужное количество, и ваш хлеб станет как только что из печи!
