Баклажаны – это универсальный овощ, который отлично подходит для создания разнообразных закусок и салатов. Однако одна из главных проблем при их приготовлении – это возможность избытка масла, которое они могут впитать. Рассмотрим два эффективных способа, которые помогут получить румяные и вкусные баклажаны с минимальным количеством масла, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
Первый способ: обжаривание на сковороде
1. Для начала, подготовьте баклажаны. Их можно нарезать на кружочки, брусочки или пластины. Для получения пластин, отрежьте плодоножки, а затем с помощью овощечистки снимите шкурку с боков, чтобы она не оставалась по краям. Дальше нарежьте баклажаны на средние пластины.
2. С помощью кухонной кисточки аккуратно смажьте каждую пластину растительным маслом с обеих сторон. Этот прием позволит избежать излишнего масла и защитит от разбрызгивания на сковороде.
3. Разогрейте сковороду или жаровню до умеренного огня и выложите баклажаны. Обжаривайте их до золотистой корочки, переворачивая, чтобы они равномерно приготовились. Важно посолить баклажаны в момент переворота, что усилит их вкус.
Второй способ: запекание в духовке
1. Приготовленные и смазанные маслом пластины баклажанов выложите на противень. Не забудьте предварительно разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Запекайте овощи в течение 15 минут. Это время достаточно для того, чтобы баклажаны хорошо зарумянились и стали мягкими.
3. После запекания выньте баклажаны, слегка посолите и дайте им остыть перед подачей.
Наслаждайтесь вкусом!
Следуя этим простым рецептам, можно приготовить баклажаны с минимальным количеством масла, при этом они сохранят свою сочность и будут отлично сочетаться с другими блюдами. Они идеально подходят для закусок и салатов, а также их можно замораживать на будущее. Приготовьте баклажаны по одному из предложенных рецептов, и они станут настоящим украшением вашего стола!
