Создание ароматных овощных специй не только увлекательно, но и очень просто. Овощи и зелень, собранные с грядки или купленные на рынке, блестяще подойдут для приготовления домашней приправы, которая добавит нотки изысканности любому блюду, пишет Дзен-канал "Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария".
Необходимые ингредиенты
Для начала стоит подготовить разнообразные травы и овощи. Рекомендуется использовать:
- щавель
- укроп
- базилик
- мяту
- кинзу
- зелёный лук
- помидоры
- перец
- петрушку
- соль (по вкусу)
Важно тщательно осмотреть зелень. Необходимо удалить пожелтевшие листья, огрубевшие стебли и семена, чтобы в результате получилась действительно качественная приправа.
Процесс приготовления
Зелёный лук нарезается мелкими кусочками, петрушка рвётся на отдельные листья, а базилик и мята также измельчаются. Укроп и кинзу рекомендуется порвать на более мелкие части. Листья щавеля следует нарезать, а затем выложить на решетку для сушки.
Перец нарезается соломкой, помидоры – кружочками. Все подготовленные ингредиенты помещаются в дегидратор. Процесс сушки проходит при температуре 50°C в течение примерно 7 часов. Это позволяет сохранить все ароматы и вкусы зелени и овощей.
После того как ингредиенты высохли, их помещают в блендер. Измельчение осуществляется поэтапно – сначала добавляют зелень, затем овощи. После достижения однородной массы добавляется соль – около двух столовых ложек для улучшения вкуса.
Хранение и использование
Готовая приправа отлично хранится в плотно закрытом контейнере или стеклянной банке. Она станет незаменимым помощником на кухне, идеально подходит для приготовления мясных и рыбных блюд, а также картофеля. Не забудьте подписать упаковку с приправой, чтобы всегда знать, какой ароматный микс создали.
Готовьте с удовольствием, и пусть каждый ваш ужин будет особенным!
