С приходом весны и сезона свежей зелени на столах многих домохозяек появляется желание приготовить что-то легкое и аппетитное. Зелёные щи — это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться ярким вкусом и пользой сезонных продуктов. В этом рецепте используется щавель, который придает супу неповторимый аромат и вкус, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Ингредиенты для приготовления
Для создания аппетитных зелёных щей потребуются следующие продукты:
- мякоть свинины — 500 г;
- вода — 2 литра;
- молодой щавель — 300-400 г;
- морковь — 100 г;
- корень петрушки — 100 г;
- корень сельдерея — 100 г;
- лук репчатый — 80-100 г;
- растительное масло — 40 г;
- мука — 40 г;
- вареные яйца (по желанию) — 3 шт.;
- сметана для подачи — 6 ст. ложек;
- зелень для подачи — 0,5 пучка.
Пошаговый процесс приготовления
Для того чтобы щи получились насыщенными и вкусными, важно тщательно следовать инструкциям:
- Первым делом мясо следует промыть, обсушить и нарезать на кусочки.
- Затем готовится мясной бульон: залейте мясо холодной водой и доведите до кипения. После этого варите под крышкой на слабом огне около 40 минут.
- В это время нарежьте мелкими кубиками лук и коренья: петрушку, сельдерей и морковь.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи на среднем огне в течение 10 минут.
- Добавьте немного муки, тщательно перемешайте и жарьте ещё 2-3 минуты.
- Затем залейте коренья мясным бульоном, добавьте соль и варите около четверти часа.
- В это время подготовьте щавель: переберите, промойте и тушите в небольшой кастрюле с водой около 3-4 минут.
- После этого щавель можно пропустить через мясорубку или просто размять и добавить в суп за одну-две минуты до окончания варки.
- Подавайте зелёные щи с вареными яйцами, сметаной и свежей зеленью для дополнительного аромата.
Этот легкий и питательный суп станет отличным дополнением к весеннему меню, наполняя дом нежным ароматом свежих трав. Приятного аппетита!
