Ностальгия по советским вкусам находится на подъеме, однако стоит взглянуть на реальное качество продуктов того времени, и картинка становится далеко не радужной. ГОСТы, призванные обеспечить контроль за качеством, зачастую служили лишь прикрытием для использования сомнительных заменителей. При этом некоторые продукты, ставшие культовыми в советские времена, имели далеко не идеальный состав.
1. Сосиски
Образы сочных советских сосисок с высоким содержанием мяса остались в памяти у многих, но на самом деле ситуация была несколько иной. По стандартам ГОСТ, минимальное содержание мяса в сосисках составляло всего 5%. Остальные 95% могли состоять из соевых белков, непригодных обрезков мяса или различных добавок. Не строгий контроль со стороны государственных органов обозначал, что производители имели возможность добавлять в продукцию необъявленные компоненты. В итоге многие сосиски содержали низкокачественное мясо, иногда даже неизвестного происхождения.
2. Колбаса «Чайная» и другие деликатесы
Колбаса «Чайная», как более бюджетное решение, тоже не обошлась без подводных камней. Декларировалось, что в ней содержится 70% говядины и 20% свинины, но на практике это означало, что в состав могли входить разнообразные субпродукты и даже растительные белки. Условия для использования «равноценных заменителей» открывали возможности для манипуляций с питательной ценностью, заменяя мясо крахмалом. Таким образом, не только ухудшалось качество колбасы, но и увеличивалась ее калорийность.
3. Сгущенное молоко и хлеб
Сгущенное молоко, которое часто ассоциировалось с высоким качеством, также имело свои недостатки. Его состав варьировался в зависимости от партий и производителей, и нередко подменялись молочные жиры. Контроль на некоторых молочных заводах оставлял желать лучшего, что могло приводить к загрязнению. В отношении хлеба ситуация была не лучше: использовались муки низкого сорта, а также добавки для улучшения консистенции теста. Это приводило к тому, что порой в хлебе оказывались не самые безопасные компоненты, что вызывало вопросы о его качестве.
