Стир-фрай – это более чем просто кулинарная техника, это искусство быстрого приготовления, изначально пришедшее из южного Китая. Основная цель этого метода — сохранить минимальное количество времени на обжарку, сохраняя при этом все полезные свойства продуктов и яркие вкусовые сочетания.
Вес и время приготовления
- Вес готового блюда: 850 г на 2 персоны.
- Время приготовления: 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- Рис басмати – 180 г
- Кубики замороженного ананаса – 100 г
- Красный лук – 1 шт.
- Кунжутное масло – 5 мл
- Соевый соус – 30 мл
- Замороженный зеленый горошек – 100 г
- Замороженная брокколи – 100 г
- Имбирь – 10 г
- Перец – 1 шт.
- Молотый кориандр – 0,5 ч. ложки
- Паприка – 1 ч. ложка
- Лимон – 0,5 шт.
- Листы водорослей нори – 2 шт.
Пошаговые инструкции по приготовлению
Шаг 1: Рис басмати не требует предварительного промывания. Для его приготовления лучше использовать трехкратное соотношение воды к рису. Закипятите 1-1,5 литра воды и вылейте в кастрюлю. Когда вода закипит, добавьте рис и варите на среднем огне 8-10 минут до полуготовности, после чего откиньте на дуршлаг.
Шаг 2: Очистите имбирь, нарежьте мелко лук и имбирь. Разберите брокколи на соцветия, а перец — на кубики. Листы водорослей нарежьте на полоски шириной 2 см. Не забудьте натереть лимонную цедру, ведь именно она придаст блюду особую свежесть.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Обжарьте лук и имбирь в течение 2-3 минут, затем добавьте ананасы, горошек, брокколи, перец, кориандр, паприку и лимонную цедру. Обжаривайте все это в течение 5 минут. Влейте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте, а затем добавьте отварной рис и готовьте еще 3-4 минуты. При необходимости поправьте по вкусу соль и добавьте нарезанные листы нори. Подавайте горячим и наслаждайтесь удивительным сочетанием!
Приятного аппетита!
