Риет – это не просто паштет, а настоящий кулинарный шедевр, способный разнообразить ваше меню. Он может готовиться из различных мясных ингредиентов, но куриный вариант считается одним из самых популярных благодаря своей легкости и универсальности. Этот риет отлично подходит для бутербродов и станет отличной заменой колбасе в вашем рационе, сообщает Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Ингредиенты для риета из курицы
- Курица – 1 кг;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Черешок сельдерея – 1 шт.;
- Пучок свежей зелени – 1 шт.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Душистый перец горошком – 5-6 шт.;
- Творожный сыр – 150 г;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление риета шаг за шагом
Для начала, в кастрюлю помещается килограмм курицы, предпочтительно окорочков. Рядом укладываются очищенная и нарезанная крупно морковь, неочищенная луковица, черешок сельдерея и пучок свежей зелени, связанный в узелок. Добавьте лавровые листья и несколько горошин душистого перца.
Следующий шаг – залить все ингредиенты холодной водой так, чтобы она покрывала курицу приблизительно на 2 пальца. Включите плиту и дождитесь закипания. Как начнет образовываться пена, аккуратно снимите ее, добавьте соль и варите на слабом огне в течение 45 минут до полной готовности.
По завершении варки, бульон следует процедить, при этом не стоит его выливать. Оставьте только морковь и курицу. После остывания курицы очистите ее от костей и кожи. Кусочки мяса и морковь поместите в кухонный комбайн, добавьте творожный сыр и перец. Постепенно вливайте бульон, регулируя консистенцию.
Как подавать готовый риет
Готовый риет можно раскладывать по контейнерам, часть из которых стоит хранить в холодильнике, а оставшуюся заморозить. В холодильнике он сохранит свои свойства до трех дней, а в морозилке – до месяца. Размораживать удобнее всего в холодильнике.
Подача риета невероятно простая: он прекрасно сочетается с подсушенным хлебом, свежими овощами и зеленью. Добавление оливкового масла придаст блюду особый шарм. Такой завтрак с риетом и чашкой кофе станет настоящим кулинарным наслаждением без необходимости в колбасе!
