Вдохновляющие постные рецепты от шеф-повара Олега Ольхова призваны порадовать и удивить новыми гастрономическими сочетаниями. Эти блюда не только порадуют вашей душе, но и подарят множество полезных веществ.
Салат из шпината с помидорами и семечками
Ингредиенты:
- Молодой шпинат - 100 г
- Свежие помидоры - 100 г
- Очищенные тыквенные семечки - 10 г
- Кинза - 7 г
- Конопляное масло - 50 мл
- Лимонный сок или винный уксус - 10 мл
Для начала необходимо промыть шпинат и обсушить его. Помидоры следует нарезать на средние кубики, а кинзу мелко порубить. В отдельной сковороде подсушите семечки. Смешайте шпинат с помидорами, семечками и заправьте маслом с лимонным соком или уксусом. Этот салат подарит свежесть и заряд энергии.
Ушное по-угрешски
Это уникальное блюдо специально создано по заказу Свято-Никольского Угрешского мужского монастыря. Для его приготовления используется керамический горшок объемом 3 литра.
Ингредиенты:
- Полба - 400 г
- Вода - 1,5 л
- Свежие белые грибы - 500 г (или 200 г сухих грибов)
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Укроп - 30 г
- Растительное масло - 30 мл
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец черный молотый и соль - по вкусу
Полбу следует промыть, замочить на ночь, а утром снова промыть. Белые грибы нарежьте дольками, лук и морковь измельчите кубиками. На дно горшка уложите лук и морковь, полейте растительным маслом, затем добавьте грибы и полбу. Соль, перец и лавровый лист завершат подготовку. Залейте всё водой, закройте крышкой и отправьте в заранее разогретую до 200°C духовку на 1 час, после чего сократите температуру до 150°C и доведите до готовности еще 2 часа. Перед подачей добавьте рубленый укроп и аккуратно перемешайте.
Тыквенные десерты
Не забудьте про тыквенные лакомства! Запечённая тыква с медом и орехами станет отличным дополнением к обеду. Для этого потребуется:
- Маленькая тыква
- Мед
- Очистить и нарезать тыкву, уложить в форму, посыпать орехами и полить медом, запечь при 170°C на 20–30 минут.
Или приготовьте постное тыквенное печенье, которое можно сделать из:
- Очищенной тыквы - 250 г
- Воды - 80 мл
- Сахара - 80 г
- Растительного масла - 100 г
- Муки - 300 г
- Специй и соды.
Варианты этих блюд подарят вам не только вкус, но и удовольствие от процесса готовки!
