Ленивые вареники с картошкой, известные также как палюшки, вызывают интерес у кулинаров благодаря своему простому, но восхитительному вкусу. Это традиционное украинское блюдо сочетает в себе легкость приготовления и богатство вкусов, что делает его идеальным для разнообразия еженедельного меню.
Ингредиенты для приготовления палюшек
- Картофель — 250 г (чистый вес пюре)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. ложки для теста + для варки
- Мука — примерно 70 г
Дополнительные ингредиенты для подачи:
- Жареный лук или грибы с луком
- Шкварки из свиного сала
- Сметана или соус на основе сметаны
Как готовить палюшки
Начнется процесс с того, что картошку нужно тщательно вымыть и отварить в мундире до полной готовности. После приготовления её следует обдать холодной водой, чтобы упростить очищение. Далее картошку нужно натереть на мелкой терке, добавив к ней яйцо и соль. Полученную массу необходимо хорошо перемешать.
К приготовленной картофельной смеси добавляется 50 г муки, после чего тесто нужно замесить. Важно, чтобы оно было очень мягким и нежным, поэтому при необходимости можно добавить ещё муки, но не переусердствовать, чтобы не получить клейкую массу.
Затем следует посыпать рабочую поверхность мукой и из теста сформировать длинные колбаски, нарезая их по диагонали на небольшие кусочки. Эти палюшки необходимо аккуратно опустить в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут, варить еще около минуты — и блюдо готово!
Палюшки, которые всплыли на поверхность, следует уложить на тарелку и, если пожелаете, перемешать с обжаренным луком или подать с шкварками. Замороженные палюшки можно готовить, не размораживая, как обычные вареники, что делает это блюдо отличным вариантом для быстрого ужина в будние дни.
Такой простой, но высококачественный рецепт палюшек порадует всю семью. Это блюдо не только сытное и вкусное, но и очень универсальное — идеально как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
